salade juive à ma façon

Ingrédients 2 aubergines 3 poivrons rouges 5 tomates 5 gousses d'ail 10cL d'huile d'olive 650g de pois chiches 1 oignon 3 c à s de cumin 3 c à c de piment doux jus d'1/2 citron vinaigre de xeres sel, poivre Preparation Mettre les aubergines, et les poivrons au dessus de la flamme du gaz à feu moyen. Les retourner souvent jusqu'à ce que les peaux soient uniformément carbonisées. Les mettre dans un sac plastique et les "oublier" une heure. Une fois que les légumes sont froids, enlever leur peau, les couper en deux , oter les graines et la partie fibreuse des aubergines. Les détailler en lamelles . Les mettre dans un saladier, couvrir le tout d'huile d'olive y ajouter l'ail haché et le cumin. Ebouillanter les tomates pour les peler facilement. Les épepiner et les couper en dès. Couper l'oignon en rondelles fines. Dans un grand saladier mettre l'oignon, les tomates, le piment, le mélange avec les poivrons, les pois chiches, saler, poivrer, mettre le jus de citron et du xeres à doser selon les goûts. Servir le tout frais. On peut aussi accompagner la salade avec du pain au sésame ou des grandes tranches de pain de campagne grillées et aillées.